L’amélanche, petit fruit oublié

L’amélanchier est un petit arbuste originaire d’Amérique du nord.

Au printemps, il se couvre de jolies fleurs blanches en forme d’étoiles puis en été, celles-ci laissent la place à de délicieuses baies violettes, les amélanches.

Bien que très utilisées chez nos amis canadiens, elles sont assez peu connues en France et c’est bien dommage !

Ce délicieux petit fruit, à la saveur complexe, oscillant entre la cerise, le cassis et l’amande, contient une grande quantité d’antioxydants, de minéraux, d’oligo-éléments et de vitamine C.